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      美食文化節為市民游客呈上美食盛宴

      來源:海南日報 作者:郭萃 發布日期:2018-11-02 瀏覽次數:

      原標題:美食文化節為市民游客呈上美食盛宴

      提升美食文化內涵 讓海南味道飄香四方

       
      歌舞曼妙。


      樂搖紅包。


       

      選購特產。


        民以食為天。海南得天獨厚的地理和氣候環境孕育出數不勝數的民間美食,與眾不同的飲食習慣和味覺傾向形成了獨特的美食文化。11月1日開幕的2018第三屆海南美食文化節在為市民游客打造美食盛宴的同時,還推動著海南美食品牌的建設,傳遞著特色美食文化。


        豐富美食吸引市民游客品嘗


        11月1日早上,在海南美食文化節現場的海口市民吳菲菲發了一條微信朋友圈,“儋州各式美食看得眼花繚亂,吃了一碗米爛,味道很正宗!”誘人的美食圖片讓這條微信朋友圈不到5分鐘便收獲了30多個點贊。


        海南日報記者在現場看到,名門廣場人頭攢動、熱鬧非凡。活動還未開始,許多市民便早早來到現場進行參觀,一些市縣、企業已經開始對各種小吃、名菜進行展示推薦,市民興趣高漲,在一飽眼福的同時,綻開味蕾,盡情品嘗。儋州展館的米爛和豬腸饃、五指山展館的靈芝、保亭展館的紅毛丹和茶葉酥餅等特色美食都受到市民熱捧。


        為了將最新鮮的本土美食展現給市民游客,儋州利康食品有限公司團隊從凌晨4時就開始忙活。將糯米和南瓜皮、板藍根等各式天然食材相結合,做成不同口味的糯米皮,里面裹上炒香后的椰子絲,最后用新鮮的芭蕉葉包住,在高溫蒸汽的作用下,出鍋后的椰子饃柔軟卻不粘手,散發出植物的清香和椰子的奶香味。


        該公司副總經理王大功說,椰子饃一做好,他們就立刻趕來現場,盡量保證市民品嘗到最正宗的儋州椰子饃。“我們一共制作了七八種口味的椰子饃,還帶來了腐竹干等儋州美食,所有食材都是純天然無添加手工制作的。”


        市民鄭芳對該展位銷售的腐竹干贊不絕口,“剛才嘗了一小塊,有濃郁的豆皮香味,讓人很放心,拿回去炒菜燉湯都很不錯。”現場購買了一斤后,鄭芳還添加了王大功的微信,“以后有需要可以直接在網上下單了,非常方便。”


        打通渠道挖掘特色美食


        美食是一種文化,本土特色美食更是一張對外形象宣傳的靚麗名片。文昌雞、儋州紅魚、臨高乳豬、五指山野菜……這些以地域命名的美食,成為海南各市縣一個個響亮的招牌。


        “那是讓人想念和回憶的家鄉味。農家味,記憶中的味道。”在儋州館內,儋州利康食品展位前一句暖心的廣告語吸引了不少游客,大家在選購的同時,還紛紛拍照發了微信朋友圈。


        “我打算買些椰子饃和粽子,剛好下午的飛機去北京,給那邊的老鄉們嘗嘗家鄉的味道。”從北京回儋州探親的陳藝樺說道。她表示,椰子饃里裹著的不僅是美味,也是濃濃的鄉愁。


        “去年在美食節現場買的保亭椰子油和山柚油品質很好,這次又特地過來逛逛,尋思著再買些回去。”海口市民付新蘭每年美食節都會來現場,“不出海口就能品嘗到全省和全國各地的小吃,這對于喜歡吃的市民來說是非常方便的事情。”


        對于外地游客來說,美食是他們認識海南的捷徑。


        初到海南的呼和浩特游客馮梓靜出發前在大眾點評上做了許多“功課”,海南有什么美食是她此次旅行一個重要方面。“因為對本土文化不熟悉,所以很擔心吃不到正宗的美食,而且時間有限,不可能走遍所有地方。”10月31日,馮梓靜得知海南美食文化節要開幕便躍躍欲試,“這樣的美食節無疑為我們提供了一個了解海南美食的渠道。”


        搭建平臺擴大美食影響力


        海南,既是世界知名的旅游勝地,也是世人向往的美食天堂。如何發掘、傳播海南的美食文化,將海南美食品牌做大做強,成為政府和企業共同思考的問題。海南美食文化節為各市縣和企業搭建了一個宣傳展示的平臺,不斷擴大美食影響力。


        今年5月,儋州利康食品有限公司才注冊并成立自己的品牌——“二姑婆”。該品牌象征著一種技術和生產方式上的傳承。“想要讓本地美食走得更遠走得更久必須要形成自己的品牌,并注入文化特色。”王大功告訴海南日報記者,品牌的推廣需要途徑和平臺,而美食文化節正是這樣一個平臺,幫助更多的企業走出去。


        已經連續三年參展的保亭黎族苗族自治縣此次仍然帶來了靈芝、蜂蜜、椰子油等特色產品。“從前兩屆參展成果來看,保亭的美食受到了大眾的喜愛。” 保亭黎族苗族自治縣商務局副局長陳玲認為,希望通過美食文化節讓更多人認識和了解保亭美食,提高社會知名度。


        “美食應該是有溫度的。在推廣的同時要提升美食文化的內涵。” 五指山市旅游商務局工作人員告訴海南日報記者,五指山評選出了石鯪魚、五腳豬等十大美食,這些美食涵蓋了地域和文化特色,目前該市正著力推動地方標識化和質量標準化建設,同時加大宣傳,并完善購買流通渠道,將美食和旅游相結合,促進產業發展。

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